Die Kornbrennerei Böckenhoff hat im Oktober 2021 neben ihrer Kornbrennerei das Erler Koornhuus eröffnet. Dieses neue Angebot stellt eine bemerkenswerte Ergänzung zur bereits bestehenden Kornbrennerei dar und bietet Gästen die Möglichkeit, in einem mehr als 200 Jahre alten ehemaligen Wohnhaus der Familie Böckenhoff zu übernachten. Eine...
Heute geht es um das wohl bekannteste Produkt in Richtung Ostern: Eierlikör. Wir möchten Ihnen zeigen, wie Eierlikör hergestellt wird und wie unser Mitgliedsbetrieb die Klosterbrennerei Wöltingerode seinen Eierlikör Eierlei herstellt. Wie wird Eierlikör hergestellt? Das allgemeine Herstellungsverfahren für Eierlikör besteht aus der Vermischung von Eigelb, Zucker...
In unseren Edelkorn-Brennereien sind wir auf beste Wasserqualität angewiesen: schon bei der Maischung von Weizen und Malz ist eisenfreies und manganfreies weiches Wasser von großer Bedeutung, denn störende Inhaltsstoffe wie auch Wasserhärte bildende Stoffe würden die Prozesse der Verzuckerung der Weizenstärke und der Alkoholentstehung durch...
Spirituosengläser, für pure Brände oder Liköre, haben einen langen, dünnen, zylindrischen Kelch, der auf einem Stiel ruht und sich leicht verjüngt, bevor er sich wieder mit einem gebogenen Rand öffnet. So wird das Aroma von Bränden oder Likören optimal in die Nase transportiert. Für uns...
Ulmer Forscher entwickeln neues Destillationsverfahren. Dieses könnte bis zu 50 % an Energie einsparen im Gegensatz zu bisherigen Methoden....
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