28 Mai Ein Vierteljahrhundert der Reife: Der Aurum Edel-Korn von der Klosterbrennerei Wöltingerode
Wenn man die Flasche des Aurum Edel-Korns in die Hand nimmt, hält man nicht nur eine Spirituose, sondern das Ergebnis von 25 Jahren Hingabe und Handwerkskunst. Dieser Edel-Korn hat in Eichenfässern seine ganz besondere Note entwickelt und verkörpert die hohe Kunst der Destillation und Reifung, die bei der Klosterbrennerei Wöltingerode im Harz großgeschrieben wird.
25 Jahre Eichenfassreifung: Ein Prozess, der Eleganz schafft
In diesem Jahr erreicht der Aurum sein 25-jähriges Jubiläum, seit er 1998 erstmalig in Eichenholzfässer eingelagert wurde. Die 25 Jahre der Eichenfassreifung haben einen Prozess ermöglicht, der dem Aurum eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität verliehen hat. Während dieser Zeit hat das Destillat intensive oxidative Prozesse durchlaufen, die es milder, weicher und geschmacksintensiver gemacht haben. Ursprünglich präsente Aldehyde, Säuren und Bitterstoffe haben sich durch die kontinuierliche Interaktion mit dem Holz und Sauerstoff in angenehme Ester und andere aromatische Verbindungen transformiert.
Der Einfluss der Eichenholzstruktur
Die spezielle Struktur des Eichenholzes ermöglicht es, dass Luft und Gase in das Fass eindringen, während die Flüssigkeit selbst zurückgehalten wird. Diese Eigenschaft ist entscheidend für den Reifeprozess, da sie einen kontinuierlichen, aber kontrollierten Oxidationsprozess fördert, der zur Verfeinerung des Geschmacks beiträgt. Die Farbe des Korns wird dabei ausschließlich durch das Holz geprägt, denn gemäß dem deutschen Reinheitsgebot dürfen keine künstlichen Farbstoffe oder Zucker zugesetzt werden.
Der „Angel’s Share“ – Ein Zeichen von Qualität
Ein wesentliches Merkmal der Lagerung ist der sogenannte „Angel’s Share“, der jährliche Verlust von etwa 1% des Alkohols durch Verdunstung. Über die Jahre summiert sich dieser Verlust, was den verbleibenden Alkohol umso wertvoller macht. Dies ist nicht nur ein Zeichen der langen Reifezeit, sondern auch ein Qualitätsmerkmal, das den Aurum von anderen Spirituosen unterscheidet.
Tradition trifft auf Nachhaltigkeit
Bei der Klosterbrennerei Wöltingerode wird Tradition großgeschrieben. Der Aurum Edel-Korn wird ausschließlich aus Weizen hergestellt, der auf den eigenen Feldern der Brennerei angebaut wird. Die Destillation erfolgt in traditionellen kupfernen Brenngeräten, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, den reinen und intensiven Charakter des Korns hervorzubringen. Das hauseigene Quellwasser, mit dem der Korn verfeinert wird, stammt direkt aus dem Brunnen der Klosterbrennerei, was den Aurum zu einem echten Produkt der Region macht.
Ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht
Aurum Edel-Korn ist daher nicht nur ein Getränk, sondern ein echtes Erlebnis. Jeder Schluck offenbart die reiche Geschichte und die sorgfältige Handwerkskunst, die in seine Herstellung fließen. Die Kombination aus reichhaltigen Aromen, die durch das Eichenfass vermittelt werden, und der reinen, intensiven Note des Weizens, machen diesen Korn zu einer echten Rarität.
Die Klosterbrennerei Wöltingerode präsentiert mit dem Aurum Edel-Korn ein Meisterwerk, das die Essenz von 25 Jahren Erfahrung und Leidenschaft in sich trägt. Dieser Edel-Korn ist nicht nur ein Beweis für die Qualität der Produkte aus Wöltingerode, sondern auch ein Symbol für die Kunst der Spirituosenherstellung, die in dieser traditionsreichen Brennerei gelebt wird.
Klosterbrennerei Wöltingerode GmbH
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