23 Sep Blaue Klitorie
« Back to Glossary IndexWas ist die Blaue Klitorie?
Die Blaue Klitorie oder auch Clitoria ternatea genannt, stammt aus der Untefamilie der Schmetterlingsblütler. Heimisch ist Sie in Afrika, aber auch in Tropen und Subtropen auf allen Kontinenten und einigen Inseln ist sie zu finden.
Wozu wird die blaue Klitorie verwendet?
Ihre Blüten werden zum Färben von Speisen und Getränken verwendet. So wird beispielsweise in Indien und Kuba Reis damit gefärbt. Warum wir diese Pflanze hier thematisieren, ist natürlich aufgrund der Färbung von Getränken.
Die getrockneten Blätter der Klitorie werden ursprünglich für die Herstellung von blauem Tee verwendet, der abhängig von seinem pH-Wert die Farbe wechselt. Sehr verbreitet ist diese Methode in Südostasien. Genau diesen Mechanismus machen sich seit einiger Zeit auch Spirituosenhersteller zu nutze. Mittlerweile gibt es einige GIN-Sorten, die bei der Hinzugabe von Tonic Ihre blaue Farbe durch diese Pflanze verändern.
Sorry, the comment form is closed at this time.